Det enkla smakar oftast bäst!

Med bra råvaror kan du snabbt sno ihop en ljuvlig måltid som ger dig energi, näring och njutning!
För mig som livsnjutare så är den kombinationen det som får mig att må bra.

Idag äter jag ungerfär 1-3 mål om dagen och skippar oftast mellanmål helt och hållet då jag känner att jag har den energin jag behöver för både vardagen och träningen. Någon gång kan en proteinshake,  ett ägg, liten näve nötter eller en ruta mörk choklad slinka ner beroende på hur långt det blir mellan målen och vad jag ska göra där emellan. 

Hur kan då en dag se ut? En vanlig lördag som denna inledde jag dagen med en kopp svart kaffe innan det bar iväg till gymmet för lite styrketräning. När jag kom hem vid 12-tiden så åt jag frukost/lunch och vid kl. 18 så åt jag middag och har under dagen druckit totalt 4 små koppar svart kaffe. Övrig dryck under dagen har varit vatten.

Brunch

 



 

Kokosmjölk mixat med hallon/blåbar, egengjord granola med nötter och frön, omelett gjord på 2 ägg, liten skvätt kokosmjölk, hackade tomater, röd lök, salt och peppar. Servererat med två salsiccia.

Middag

 

Lammburgare från Naturkött

 

Två lammburgare serverat med en grönsallad och en stor klick hemmagjord tzatsiki med massa vitlök.

Enkelt och mycket gott!

 

Hur ser en matdag ut för dig?

 

"Det är nästintill smärtsamt att se vad många idrottare och motionärer proppar sina tallrikar fulla av; pasta i alla dess former, vitt ris, flingor, bröd och andra stora bukfyllande kolhydratkällor som i regel är av förädlad form. Mycket energi men väldigt lite näring......Precis som om mat bara ska täcka vårt energibehov? Visst ska maten göra det men maten ska också täcka vårt näringsbehov och sörja vår hälsa"

 

Citat hämtat ur Jonas Coltings bok Jag vill ju bara se bra ut naken kokboken.

 

Gå gärna in på hans hemsida och låt dig inspireras!

http://www.colting.se/

 

Kostdoktorn skriver på sin blogg; http://www.kostdoktorn.se/jonas-colting-om-kolhydratsbluffen/

 

 

(Bildkäll: http://www.organicfoodbar.com/champions/champion/15)

 

Må så gott!

Ann-Maria

 

 

Middagstips så här en fredag!

Lammkotletter med broccoli- och blomkålsmos, tzatsiki och sallad.

 

Lammkotletter från Naturkött

Marinerade i olivolja, vitlök, färsk timjan, salt och peppar

 

Steker i pannan ca 3 min på varje sida

 

Koka blomkål och broccoli.

Mixa sedan med en klick smör, en skvätt grädde, muskotnöt, salt och peppar

 

Serverat med en grönssallad och tzatsiki

Bon Apettit!

 

Trevlig helg önskar vi på Change4Good!

Sconesbak!

Idag så provade jag att baka scones på LCHF vis med ägg, riven ost, malda valnötter och mandlar, smör och bakpulver. Nu har jag ett par stycken i frysen och variera frukosten med, enkelt och snabbt!

 

 

Smakade väldigt bra tillsammans med lite Bregott, en skiva ost  tillsammans med en kopp kaffe!

Receptet hämtade jag ur nedanstående bok.

 

 

Long time no see....

....men nu ska det bli ändring på det!

Under sommaren som gått har jag utökat mina kunskaper inom kost, träning och hälsa genom att utbilda mig till Lic. Personlig tränare. Nu har jag ännu en pusselbit till som gör att jag kan hjälpa mina klienter till en bättre hälsa och därmed bättre livskvalité.

Jag är nu lic. kostrådgivare, lic. personlig tränare, cert. NLP practitioner  samt kurser inom stress och stresshantering.  Detta innebär att jag har många olika verktyg att jobba med för att på bästa kunna erbjuda en helhet kring kost, träning och hälsa som helhet.

Den 10 oktober kör jag igång med en kurs inom kost och hälsa som heter "LCHF Hälsa". Mer om denna finns att läsa på hemsidan; http://www.change4good.se/tjanster/kurs-lchf-halsa.html, där man även kan anmäla sig. OBS! Begränsat antal platser för att varje deltagare ska få ut så mycket som möjligt av kursen.

Jag hoppas även på att under hösten kunna erbjuda PT träning, letar efter samarbete med gym i nuläget. Mer om detta kommer så håll utkik!

Må så gott!
Ann-Maria

Inga roliga nyheter men....

....dags att verkligen börja ta utvecklingen på allvar och lyssna på nya studier som ger ett tydligt svar till vad som ligger bakom den. 

"Idag dör fler av fetma än av svält. Unga är särskilt drabbade. DN.s korrespondenter berättar om fetmaepedemin i Kina, Mexiko och Egypten."

"År 2015 kommer 2,3 miljader av jordens drygt 7 miljader människor att vara överviktiga, enligt WHO:s prognoser. Av dem kommer 700 miljoner att betecknas som feta. Det är en alamernade ökning sedan den mätning som gjordes 2005, då världen hade 1,6 miljader överviktiga och 400 miljoner feta". (sid. 26).

"I Sverige är det numera oomtvistat att fetma är ett ökande hälsoproblem. I vårt land utförs idag tiotal fler gastrik bypass-operationer än för tio år sedan - det har blivit Sveriges vanligaste operation." (sid. 26).
"Men hur är läget i Egypten, som ju ändå knappats är känt som hemvist för överdrivet tjocka eller sjukliga människor /.../ Enligt WHO:s beräkningar väger 70 procent av Egyptens drygt 82 miljoner invånare förmycket. Det placerar landet på en sexondeplats enligt WHO:s världsrankning över överviktiga nationer och förärar Egypten den föga smickrande beteckningen "Afrikas fetaste land". (sid. 26)

"Egyptens fattigaste lever på på den diet av socker och bröd./.../En tallriksstor brödkaka kostar motsvarande fem öre. Att priset kan hållas så lågt - det har inte höjts på flera decennier - beror på kraftiga statliga subventioner. Med hjälp av billigt bröd undviker man social oro resonerar de styrande. Förutom bröd subventioneras matolja och socker." (sid. 26-27)

Med all den faktan kan man återigen ställa ställa frågan om orsak och samband? Bröd och spannmålindustrin har uppstått ur ett behov av att mäta magar och inte för att det på något sätt är nyttigt för oss. Frågan är om vi verkligen blir mäta, eller är det snarare en falsk mättnad som driver på ännu mer hunger? Jag tror absolut på det senare!

Enligt vår "tallriksmodell" bör kolhydraterna bidra med 50-60 % av det total energiintaget, det blir till en stor socker belastning för kroppen, oavsett om det är bröd, ris, potatis, frukt, juice etc. Min absoluta övertygelse är att detta är en stor orsak till övervikt, fetma och överätande som vi idag ser resultatet av. Människor drivs till en sockerförbränning som kräver mer socker då det är en stark beroendeframkallande drog.

Vad tror ni?

(Citat och bilder från DN Världen, nr 2, Februari 2012)

Ljuset som stärker

Solen har lyst med sin frånvaro en tid och idag när jag drog upp persiennen mötes jag av ett härligt ljus, helt underbart! Håller sakta men säkert på att hämta hem min kondition igen efter en tung höst och idag kände jag verkligen ett sug för att ta mig ut på en löprunda. Skönt när man får den känslan i kroppen!

Jag blir även så inspirerad av att läsa mina vänners träningsuppdateringar, det får mig även motiverad att ta mig ut. Så tack alla ni som delar med er!

Överraskade med en hembakt tårta!

Min svåger Gile fyller år imorgon men jobbar då så vi bestämde oss för att åka och överraska honom idag. Mamma sa att hon köper med sig en tårta och jag bestämde mig för att då baka en och ta med så även jag kunde njuta. Valde att baka en tårta ur Björn Ferrys och Cathrine Schücks bok "Ferry Food LCHF", en favorit som jag tidigare gjort. Enkel men ack så god!

Kör mandelspån till mjöl

Koka upp lite vatten och smält i mörk choklad

Tillsätt florsocker (1 tsk) och smör

I med smeten i form löstagbar botten klädd med plastfilm.

Stoppa in i frysen för minst en timme så att det stelnar.

Toppa tårtan med vispad grädde och bär.

Vips så är tårtan klar!

Kanske inte precis som på bilden men fin ändå!

Ferry Food LCHF av Björn Ferry och Cathrine Schück rekommenderas! Många goda recept samt Ferrys egna historia.

Gile blev glad och tog en bit av även min, vilket alla gjorde.
Fick bara positiva kommentarer!

Gile arbetar som kock på en restaurang i Tumba och berättar att fler och fler gäster vill byta ut potatis, ris och pasta mot grönsaker. Underbart när fler upptäcker hur bra de klarar sig utan dessa och hur bra de mår utav det!

Blev bjuden på Chili con carne.

Idag blev jag bjuden på en underbart god chili con carne som min man lagat till. Matlagning är inte hans stora intresse men det här gjorde han bra!

Receptet hämtade från Anna Halléns bok LCHF Husmanskost.

Hon skriver följande; "Bönor innehåller en del kolhydrater, men då de påverjar blodsockret i ett lugnt tempo är det många som kan äta bönor utan att triggas. Känner du att mängden kolhydrater blir för stor så gör din chili cin carne med stekt svamp istället för bönor". 

Min tallrik,

Bon Appetit!

In i genernas och cellernas värld så här en fredagkväll!

En mycket intressant fredagskväll må jag säga, har bäddat ner mig i soffan här hemma och läser om kostens betydelse för mitokondrierna samt borrat in mig i eikosanoidernas värld.
Väldigt intressant, vill lära mig mer för att förstå!

Boktips för näringsintresserad!

Idag var jag och besökte en näringsterapeut här i Tumba då jag en längre tid har haft en ihållande trötthet i kroppen som har hållt i sig sedan min infektion i höstas. Som lic. kostrådgivare så har jag en viss kunskap kring hur man kan balansera upp kroppen, men saknar den fördjupade och ville därför komplettera min kunskap med någon som kan den delen bättre. Jag tog kontakt med Anna J Hejlm på Tumba Hälsocenter (Tumba Hälsocenter) och vi gick tillsammans igenom historik samt de symptom som jag upplever. Jag fick många goda råd och fick genast ett stort förtroende för henne. Det var inget om att "pracka på en massa tillskott", utan ren rådgivning vilket kändes bra då sånt "kostar på". Nu ska jag göra lite förändring och se om jag kan få upp energin i kroppen igen. To be continued.....!

Hon rekommenderade mig en bok som jag köpte och efter att snabbt har börjat bläddra i den så är jag helt såld. Den heter "Näring och mental hälsa - en bok om kosttilskottens underbara möjligheter" som är skriven av Dr. Matti Tolonen som arbetat med komplementär medicin i över 25 år.

Har någon läst den? Vad tyckte ni?

Ooops, det blir inte alltid som man tänkt sig!

Läste idag på Svd.se om Mc Donald´s misslyckade twitterkampanj där utslaget inte alls blev det man önskat, läs här!

"Snabbmatskedjan McDonalds lanserade på tisdagen två marknadsföringskampanjer på sociala nätverkssajten Twitter. Ett nytt grepp som de snart skulle ångra." (svd.se, 2012-01-26)

Bild lånad från: http://www.svd.se/naringsliv/it/mcdonalds-misslyckade-twitterkampanj_6796001.svd, 2012-11-26.

Dagens middagstips!

Idag åt vi fisk och allt som allt tog det ca 45 minuter att tillaga. Det tycker jag är godkänt en vardagkväll med tanke på den allt gott den för med sig inifrån och ut!

Först så gjorde jag en laxlåda "ala Ferry style" som är så enkel att göra och som blir så god! 

Skiva rökt lax och häll över en påse med frysta grönsaker över.



På det en äggstanning på ägg, grädde och västerbottenost.

In i ugnen ca 20-25 minuter på 200 grader.



Voila!

Kokade upp lite torsk och fixade lite tillbehör till såsom paprika, riven morot, blomkål, skirat smör, riven pepparrot och citronklyfta.

Så här såg min middagstallrik ut.

Väldigt gott och färgstarkt!

Ännu ett "mirakelpiller" som nu marknadsförs i media.....

Nu har man tagit fram ännu ett piller som lösning på våra problem. De här små pillrerna ska lösa problemet med för högt kolhydratsintag i kosten och upptaget av dessa. Dessa säljs på bland annat Apoteket och i hälsokosaffärerna.

http://www.apoteket.se/

Vad tror du? Är ett piller lösningen? Kan vi ta piller för lycka, hälsa och god styrka och kondition, eller behöver vi gräva djupare inom oss själva och göra jobbet själv?

SVT debatt LCHF och Hero = Intressant!

Förra veckan hade SVT Debatt nypremiär 2012 och ett utav ämnen var "Dietkriget". Katarina Zytomierska och Kostdoktorn Andreas Eenfeldt debatterade om fördelarna med LCHF och dietister och andra bättre vetande satt på andra sidan, bland annat gladiatorn Hero. Intressant var det och jag tycker att Katarina var helt fantastisk bra med att få fram sitt budskap utifrån sin egna erfarenhet.

 

Efter själva debatten så kan du spola förbi till ca 16.00 och ta del av eftersnacket

Det som dock var mest intressant är hur Gladiatorn Hero satt och sa att LCHF är för "soffpotatisar" och att det inte går att träna på den kosten utifrån sin egna erfarenhet som han gjort. Nu ser vi ju alla att han lägger ned massor av tid på sin träning och ligger på en nivå som många av oss inte ens kommer i närheten av på grund av tid och andra orsaker (sen kan man ha delade meningar om det han gör verkligen handlar om hälsa). Jag förstår inte hur man kan uttala sig om LCHF som ett dåligt val i samband med träning då man genom den kosten får i sig massor av energi genom ren och naturlig mat, det är över mitt förstånd! Det som verkligen förvånar mig är att han samtidigt gör reklam för Billys Pan Pizzor och därmed anser att det är det perfekta mellanmållet för en aktiv männsika som tränar! På deras hemsida står just följande;

"Billys Pan Pizza är det perfekta mellanmålet för alla aktiva människor - ett varmt mellanmål efter skolan eller före träningen.". (http://www.billys.com/, 2012-01-25)

Undra just var Heros trovärdighet ligger? Klickar du på länken ovan så kan du sedan följa de på Facebook där det finns bilder på Hero som gör reklam för dessa pizzor. Det som är härligt att se är att männsikor ifrågasatt detta genom sina kommentarer till bilderna. En kommentar lyder;

"Tycker det är helt fel och oansvarigt med Hero på er pizza. Ni lurar barn att detta skulle vara något de blir stora och starka av. Jag är på riktigt upprörd och skulle aldrig röra era pizzor efter att ha läst innehållsdeklarationen...." (https://www.facebook.com/Billys.Pan.Pizza, 2012-01-25)

(Bild hämtad från; https://www.facebook.com/Billys.Pan.Pizza, 2012-01-25)

LCHF vinner mark!

Oj vad länge sedan jag skrev ett inlägg och oj vad mycket som hänt! Tyvärr så åkte jag på en mykoplasma infektion under hösten som gjorde att hela jag kom ur balans. Det har tagit tid att återhämta sig och jag brottas lite med trötthet fortfarande men är på gång igen med allt då viljan är stark!

Man märker att LCHF växer sig starkare då fler börjar ifrågasätta de förlegade kostråden och själva vågar pröva och upptäcker därmed hur bra de mår. Det debatteras och det skrivs i tidningarna och senast igår så blev jag så glad när jag köpte tidningen "Hälsa & Fitness" där hälsoexperten var så positivt inställd till LCHF. Myten om det stora behovet av kolhydrater i samband med träning börjar ifrågasättas! Om du har vant kroppen till en sockerförbräning så kommer behovet att kvarstå men ställer du om kroppen till att förbränna fett så kan du träna och prestera minst lika bra. Det är dessutom mer energi i fett än i kolhydrater så bättre än så kan det inte bli. Äter du dessutom mejeriprodukter, bär, nötter och grönsaker får du i dig en liten andel kolhydrater som ger lite extra energi.

Klicka på ovanstående bild så kan du själv läsa svaret i förstorad version.