Det enkla smakar oftast bäst!

Med bra råvaror kan du snabbt sno ihop en ljuvlig måltid som ger dig energi, näring och njutning!
För mig som livsnjutare så är den kombinationen det som får mig att må bra.

Idag äter jag ungerfär 1-3 mål om dagen och skippar oftast mellanmål helt och hållet då jag känner att jag har den energin jag behöver för både vardagen och träningen. Någon gång kan en proteinshake,  ett ägg, liten näve nötter eller en ruta mörk choklad slinka ner beroende på hur långt det blir mellan målen och vad jag ska göra där emellan. 

Hur kan då en dag se ut? En vanlig lördag som denna inledde jag dagen med en kopp svart kaffe innan det bar iväg till gymmet för lite styrketräning. När jag kom hem vid 12-tiden så åt jag frukost/lunch och vid kl. 18 så åt jag middag och har under dagen druckit totalt 4 små koppar svart kaffe. Övrig dryck under dagen har varit vatten.

Brunch

 



 

Kokosmjölk mixat med hallon/blåbar, egengjord granola med nötter och frön, omelett gjord på 2 ägg, liten skvätt kokosmjölk, hackade tomater, röd lök, salt och peppar. Servererat med två salsiccia.

Middag

 

Lammburgare från Naturkött

 

Två lammburgare serverat med en grönsallad och en stor klick hemmagjord tzatsiki med massa vitlök.

Enkelt och mycket gott!

 

Hur ser en matdag ut för dig?

 

"Det är nästintill smärtsamt att se vad många idrottare och motionärer proppar sina tallrikar fulla av; pasta i alla dess former, vitt ris, flingor, bröd och andra stora bukfyllande kolhydratkällor som i regel är av förädlad form. Mycket energi men väldigt lite näring......Precis som om mat bara ska täcka vårt energibehov? Visst ska maten göra det men maten ska också täcka vårt näringsbehov och sörja vår hälsa"

 

Citat hämtat ur Jonas Coltings bok Jag vill ju bara se bra ut naken kokboken.

 

Gå gärna in på hans hemsida och låt dig inspireras!

http://www.colting.se/

 

Kostdoktorn skriver på sin blogg; http://www.kostdoktorn.se/jonas-colting-om-kolhydratsbluffen/

 

 

(Bildkäll: http://www.organicfoodbar.com/champions/champion/15)

 

Må så gott!

Ann-Maria

 

 

Middagstips så här en fredag!

Lammkotletter med broccoli- och blomkålsmos, tzatsiki och sallad.

 

Lammkotletter från Naturkött

Marinerade i olivolja, vitlök, färsk timjan, salt och peppar

 

Steker i pannan ca 3 min på varje sida

 

Koka blomkål och broccoli.

Mixa sedan med en klick smör, en skvätt grädde, muskotnöt, salt och peppar

 

Serverat med en grönssallad och tzatsiki

Bon Apettit!

 

Trevlig helg önskar vi på Change4Good!

Sconesbak!

Idag så provade jag att baka scones på LCHF vis med ägg, riven ost, malda valnötter och mandlar, smör och bakpulver. Nu har jag ett par stycken i frysen och variera frukosten med, enkelt och snabbt!

 

 

Smakade väldigt bra tillsammans med lite Bregott, en skiva ost  tillsammans med en kopp kaffe!

Receptet hämtade jag ur nedanstående bok.

 

 

Long time no see....

....men nu ska det bli ändring på det!

Under sommaren som gått har jag utökat mina kunskaper inom kost, träning och hälsa genom att utbilda mig till Lic. Personlig tränare. Nu har jag ännu en pusselbit till som gör att jag kan hjälpa mina klienter till en bättre hälsa och därmed bättre livskvalité.

Jag är nu lic. kostrådgivare, lic. personlig tränare, cert. NLP practitioner  samt kurser inom stress och stresshantering.  Detta innebär att jag har många olika verktyg att jobba med för att på bästa kunna erbjuda en helhet kring kost, träning och hälsa som helhet.

Den 10 oktober kör jag igång med en kurs inom kost och hälsa som heter "LCHF Hälsa". Mer om denna finns att läsa på hemsidan; http://www.change4good.se/tjanster/kurs-lchf-halsa.html, där man även kan anmäla sig. OBS! Begränsat antal platser för att varje deltagare ska få ut så mycket som möjligt av kursen.

Jag hoppas även på att under hösten kunna erbjuda PT träning, letar efter samarbete med gym i nuläget. Mer om detta kommer så håll utkik!

Må så gott!
Ann-Maria

Inga roliga nyheter men....

....dags att verkligen börja ta utvecklingen på allvar och lyssna på nya studier som ger ett tydligt svar till vad som ligger bakom den. 

"Idag dör fler av fetma än av svält. Unga är särskilt drabbade. DN.s korrespondenter berättar om fetmaepedemin i Kina, Mexiko och Egypten."

"År 2015 kommer 2,3 miljader av jordens drygt 7 miljader människor att vara överviktiga, enligt WHO:s prognoser. Av dem kommer 700 miljoner att betecknas som feta. Det är en alamernade ökning sedan den mätning som gjordes 2005, då världen hade 1,6 miljader överviktiga och 400 miljoner feta". (sid. 26).

"I Sverige är det numera oomtvistat att fetma är ett ökande hälsoproblem. I vårt land utförs idag tiotal fler gastrik bypass-operationer än för tio år sedan - det har blivit Sveriges vanligaste operation." (sid. 26).
"Men hur är läget i Egypten, som ju ändå knappats är känt som hemvist för överdrivet tjocka eller sjukliga människor /.../ Enligt WHO:s beräkningar väger 70 procent av Egyptens drygt 82 miljoner invånare förmycket. Det placerar landet på en sexondeplats enligt WHO:s världsrankning över överviktiga nationer och förärar Egypten den föga smickrande beteckningen "Afrikas fetaste land". (sid. 26)

"Egyptens fattigaste lever på på den diet av socker och bröd./.../En tallriksstor brödkaka kostar motsvarande fem öre. Att priset kan hållas så lågt - det har inte höjts på flera decennier - beror på kraftiga statliga subventioner. Med hjälp av billigt bröd undviker man social oro resonerar de styrande. Förutom bröd subventioneras matolja och socker." (sid. 26-27)

Med all den faktan kan man återigen ställa ställa frågan om orsak och samband? Bröd och spannmålindustrin har uppstått ur ett behov av att mäta magar och inte för att det på något sätt är nyttigt för oss. Frågan är om vi verkligen blir mäta, eller är det snarare en falsk mättnad som driver på ännu mer hunger? Jag tror absolut på det senare!

Enligt vår "tallriksmodell" bör kolhydraterna bidra med 50-60 % av det total energiintaget, det blir till en stor socker belastning för kroppen, oavsett om det är bröd, ris, potatis, frukt, juice etc. Min absoluta övertygelse är att detta är en stor orsak till övervikt, fetma och överätande som vi idag ser resultatet av. Människor drivs till en sockerförbränning som kräver mer socker då det är en stark beroendeframkallande drog.

Vad tror ni?

(Citat och bilder från DN Världen, nr 2, Februari 2012)

Ljuset som stärker

Solen har lyst med sin frånvaro en tid och idag när jag drog upp persiennen mötes jag av ett härligt ljus, helt underbart! Håller sakta men säkert på att hämta hem min kondition igen efter en tung höst och idag kände jag verkligen ett sug för att ta mig ut på en löprunda. Skönt när man får den känslan i kroppen!

Jag blir även så inspirerad av att läsa mina vänners träningsuppdateringar, det får mig även motiverad att ta mig ut. Så tack alla ni som delar med er!

Överraskade med en hembakt tårta!

Min svåger Gile fyller år imorgon men jobbar då så vi bestämde oss för att åka och överraska honom idag. Mamma sa att hon köper med sig en tårta och jag bestämde mig för att då baka en och ta med så även jag kunde njuta. Valde att baka en tårta ur Björn Ferrys och Cathrine Schücks bok "Ferry Food LCHF", en favorit som jag tidigare gjort. Enkel men ack så god!

Kör mandelspån till mjöl

Koka upp lite vatten och smält i mörk choklad

Tillsätt florsocker (1 tsk) och smör

I med smeten i form löstagbar botten klädd med plastfilm.

Stoppa in i frysen för minst en timme så att det stelnar.

Toppa tårtan med vispad grädde och bär.

Vips så är tårtan klar!

Kanske inte precis som på bilden men fin ändå!

Ferry Food LCHF av Björn Ferry och Cathrine Schück rekommenderas! Många goda recept samt Ferrys egna historia.

Gile blev glad och tog en bit av även min, vilket alla gjorde.
Fick bara positiva kommentarer!

Gile arbetar som kock på en restaurang i Tumba och berättar att fler och fler gäster vill byta ut potatis, ris och pasta mot grönsaker. Underbart när fler upptäcker hur bra de klarar sig utan dessa och hur bra de mår utav det!